Інгредієнти:

1 кг 300 грн. яблук

1 літр безалкогольного пуншу

100 гр.

30 гр. ванільного цукру

250 гр. муки

125 гр. вершкового масла

100 гр. цукрового піску

1 яйце

1 столова ложка пряникової приправи

400 мл вершків для збивання

2 упаковки фіксатора для вершків

1 чайна ложка борошна

1 чайна ложка рослинної олії

Приготування:

1. Насамперед готуємо емульсію для змащування форми. Для цього об'єднуємо борошно та олію. Перемішуємо добре і змащуємо цією сумішшю рознімну форму. Потім її потрібно прибрати у морозилку.

2. Тепер приймаємось за приготування пісочного тіста. Для цього в окремій ємності поєднуємо борошно, вершкове масло, цукровий пісок, яйця та приправу для пряників. Добре все перемішуємо до однорідності. Після чого формуємо ком і розподіляємо його по дну та бокам підготовленої форми. Бортики мають бути високі. Повертаємо знову форму у морозилку. Очищаємо яблука, видаляємо серцевини та нарізаємо маленькими кубиками. Тепер в окрему ємність відправляємо 100 мл пуншу, 30 гр ванільного цукру та 100 гр. крохмалю. Перемішуємо до однорідності.

3. Пунш, що залишився, ставимо на вогонь та доводимо до 70 градусів. Після чого вливаємо сюди суміш із крохмалем і продовжуємо процес варіння ще 1 хвилину. Потім знімаємося з вогню. При цьому потрібно постійно помішувати. 300 мл підготовленої рідини переливаємо в окрему ємність, а решту відправляємо до яблук. Добре перемішуємо.

4. Дістаємо форму з тестом і викладаємо до неї підготовлені яблука. Розрівнюємо і поверх розміщуємо частину пуншу, що залишилася. Її також рівномірно розрівнюємо і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів, на годину. Після закінчення потрібного часу дістаємо наші вироби і залишаємо повністю остигати. Потім кладемо у холодильник на 24 години. Після чого нам потрібно збити вершки з фіксатором і відправити до кондитерського мішка. Насадку беремо «зірочка». Витягаємо виріб з холодильника і переносимо його на блюдо для подачі. Тепер декоруємо збитими вершками та подаємо до столу.

Приємного апетиту!