Інгредієнти:

молоко 3 ст.

дріжджі сухі швидкодіючі 0,5 ч.л.

яйце куряче 2 шт.

борошно пшеничне 3 ст.

олія вершкове 200 г

сіль 1 тріска.

цукор 1 ст.

крохмаль картопляний 3 ст.л.

ванільний цукор за смаком

цукрова пудра за смаком

Приготування:

1. В 1 склянці теплого молока розчиняємо дріжджі, додаємо одне яйце, сіль, борошно і замішуємо м'яке та еластичне тісто. Тісто ділимо на дві рівні частини, кожну частину розкочуємо. М'яке вершкове масло ділимо на дві рівні частини і змащуємо два розкочані пласти.

2. Кожен пласт туго скручуємо в рулети, а потім кожен рулет згортаємо у вигляді равлика, обертаємо "равлики" харчовою плівкою і відправляємо на дві години в холодильник.

3. Поки наше тісто охолоджується, візьмемося кремом, в Єгипті його називають магалябія. Змішуємо склянку цукру з крохмалем і одним яйцем і розтираємо до стану білої маси, потім розводимо теплим молоком (2 склянки), ставимо на повільний вогонь і при постійному помішуванні даємо закипіти, а потім доводимо до загусання. Крему даємо охолонути.

4. Дістаємо тісто з холодильника, кожен пласт розкочуємо до товщини 3 мм, один з них переносимо на лист, застелений пергаментом.

5. Випікаємо за температури 180 гр. 30 хвилин до золотистого кольору. Даємо пирогу трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Цей пиріг гарний як теплий, і холодний.

Приємного апетиту!