Інгредієнти:

борошно 1,5 склянки (тісто)

цукор 0,5 склянки (тісто)

вершкове масло 100 г (тісто)

розпушувач 1,5 ч.л. (Тісто)

сир 400 г (начинка)

яйця 3 шт. (начинка)

цукор до 0,5 склянки (начинка)

ванільний цукор 1-2 ч. л. (начинка)

ізюм за бажанням 1-2 жмені (начинка)

сметана 6-8 ст.л. (крем)

згущеного молоко 4-6 ст.л. (крем)

шоколад, шоколадний сироп тощо.

Приготування:

1. Щоб приготувати тісто-крихту, потрібно перетерти вершкове масло, цукор та борошно з розпушувачем. Найзручніше це зробити за допомогою побутової техніки, але і вручну теж нескладно. Отриману розсипчасту масу розділіть на дві частини: для нижнього та верхнього шару тіста.

2. Для сирної начинки перемішайте сир, яйця, цукор і ванільний цукор. Якщо начинка буде виглядати рідкою, то додайте 1 ст. ложку крохмалю.

3. Увімкніть духовку на 180-200 градусів. Візьміть відповідну форму, краще прямокутну та роз'ємну, але пригодиться будь-яка, наприклад, кругла роз'ємна діаметром 22-24 см. Змастіть форму, дно можна прокласти пекарським папером. Потрібно висипати та розрівняти половину тіста-крихти.

4. Зверху рівним шаром вилийте сирну начинку. За бажанням додайте родзинки. Зверху вкрийте рештою тесту та розрівняйте його. Помістіть форму в духовку від 45 хвилин до 1 години, начинка сиру повинна пропектися, а тісто зверху зарум'янитися.

5. Для крему за п'ять хвилин до готовності основи тістечка перемішайте сметану і згущене молоко. Відразу після духовки вилийте крем на основу. Потім зробіть оформлення, наприклад, накапайте або полийте шоколад або сироп на крем. Мармуровий малюнок виходить за допомогою ложки, якою робляться розлучення. За допомогою дерев'яної зубочистки робиться художні чи хаотичні малюнки.

6. Після остигання та охолодження крем схопиться, буде зручно нарізати на порційні тістечка.

Приємного апетиту!