Інгредієнти:

борошно 560 г

злив. олія 310 г (розм'якшена)

цукор 207 г (дрібний)

яйця 1 ціле+жовток (73 г)

сіль 2 г

сода 1 г (погашена оцтом)

ванільний цукор 1 пакетик

повидло яблучне для прошарку

Приготування:

1. Насамперед, якщо ви хочете, щоб тістечко було саме таким смаком, як у дитинстві, потрібно зварити яблучне повидло (воно швидко вариться). Саме яблучним повидлом промазувалися тістечка та рулети. Холодне масло порізати невеликими шматочками і збивати міксером або в комбайні, додати цукор, сіль, ванільний цукор. 2. Одне яйце і один жовток трохи збити в окремій мисці і потроху вливати. Соду (на кінчику ножа) погасити оцтом і додати тісто. Просіяти борошно. Замісити тісто. Тісто трохи охолодити у холодильнику (наприклад, поки варите повидло).

3. Розділити тісто на 2 частини (у кого велика деко, тісто можна не ділити). Розкотити пласт товщиною приблизно 4 -5 мм (потім з'ясувалося, що тісто в духовці не піднімається, тому це дуже тонко, краще 8 мм) Тісто накрутити на качалку І перенести на лист, застелений папером.

4. Пекти при 240 С до легкого зарум'янювання (довго не печіть, інакше вийде сухий розсипчастий коржик, а не м'який корж для тістечка. Бо духовки у всіх різні, тому точного часу немає. Може комусь потрібно 8 хвилин, а комусь 15). Так само спекти другий корж. Коржі обрізати (обрізки підуть на посипання). Намазати перший корж 1/2 частиною повидла. Накрити другим коржем. Намазати верх повидлом, що залишився. Посипати крихтою.

5. Краще дати кілька годин постояти, щоб коржі стали м'якшими, а потім розрізати на тістечка.

Приємного апетиту!