Інгредієнти:

10 шт. лимонів

750 мл. спирту 95%

1,9 л. незбираного молока 1-2% жирності

1 кг. цукор

½ шт. ванільного стручка

Приготування:

1. Зніміть з лимонів цедру, при цьому намагаючись не зачепити білу шкірку, оскільки вона дасть гіркоту. Це робити краще ножем для чищення картоплі або дрібною терткою.

2. Цедру покладіть у літрову банку, залийте спиртом і дайте настоятися у темному прохолодному місці тиждень. Через тиждень процідіть настоянку через кілька шарів марлі, добре віджавши цедру.

3. У великій каструлі нагрійте молоко, цукор, насіння та стручок ванілі. Варіть сироп, часто помішуючи до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню, дайте молоко охолонути до кімнатної температури (це може зайняти кілька годин). Витягніть стручок ванілі та процідіть сироп через кілька шарів марлі.

4. Змішайте настоянку із молочним сиропом і добре перемішайте. Ще раз профільтруйте напій через марлю та перелийте його у пляшки. Зберігати напій найкраще у морозильній камері.

5. Зберігати можна до 6 місяців. Обов'язково потрібно залишити в пляшці трохи вільного місця, щоб при розморожуванні ємність не розірвало. Пити кремовий лимончелло найкраще з маленьких охолоджених чарок по 30-40 мл, дістаючи лікер прямо з морозилки - так його п'ють корінні жителі Південної Італії.

Приємного апетиту!