Інгредієнти:

200 грам цукру

100 грам вершкового масла

3 яйця

200 грам сметани

160 + 40 грам борошна (може знадобиться більше чи менше)

40 грам какао-порошку

1 пачка (12 грам) розпушувача

15 грам ванільного цукру

щіпка солі

Приготування:

1. М'яке вершкове масло кладемо в миску міксера, додаємо цукор, збиваємо на високій швидкості.

2. У процесі збивання додаємо ванільний цукор та яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.

3. В отриману яєчно-масляну суміш додаємо сметану, перемішуємо.

4. Просіюємо в масу 160 г борошна, змішаного з розпушувачем, перемішуємо.

5. Розливаємо тісто в 2 миски (порівну). В одну половину тесту додаємо 40 г борошна, перемішуємо. В іншу – 40 грам какао, перемішуємо. Повинно вийти тісто, яке за консистенцією нагадує сметану (в ідеалі воно має повільно стікати з лопаточки трикутником або, як кажуть, утворювати «пташиний язичок»).

6. У формочки для кексів поміщаємо паперові вкладиші та викладаємо тісто чайною ложкою (чергуючи темне та світле) на 2/3 висоти.

7. Випікаємо кексики в розігрітій до 180 градусів духовці, 30-35 хвилин (орієнтуйтеся по духовці). Перевірка, як завжди – суха зубочистка.

8. Даємо кексам трохи охолонути у формах, виймаємо і даємо остаточно охолонути на ґратах. За бажанням, кексики можна покрити шоколадною глазур'ю, посипати горішками або мигдальними пелюстками.

Приємного апетиту!