Інгредієнти:

білки 60 грам (потрібно 2 шт.)

цукор 125 гр

кукурудзяний крохмаль – 0,5 ст. ложка (картопляний)

сік 1/4 лимона чи лайма

вершки (33-38%) 150 мл.

цукрова пудра 15 грам

стручок ванили (можете не добавлять)

ягоди для прикраси свіжі (полуниця, лохина, ківі, малина)

Приготування:

1. Як готуємо меренгу. Збиваємо білок на невеликій швидкості, потім збільшуємо швидкість. Плавно вводимо цукор, кукурудзяний крохмаль та сік лимона. Збиваємо довго, до "жорстких піків", тобто. якщо перевернути чашу із вмістом, суміш не виллється.

2. Відсаджуємо меренгу колами по спіралі (равликом) діаметром 10 см. Меренга випікається при 120 С приблизно 20-30 хвилин. Дуже важливо знайти потрібний саме вашій духовці режим. Якщо помітите, що меренг зарум'янюється, знизьте температуру. Відкрийте духовку і дайте охолонути меренгу, вона повинна вийти твердою зовні та м'якою всередині.

3. Збираємо тістечко: на перший круг меренги відсаджуємо крем, зверху кладемо різані фрукти/ягоди, наступний шар - ще одне коло меренги, потім прикрашаємо крем ягодами, шоколадом і т.п.

Приємного апетиту!