Ингредиенты:

150 г муки

100 г сахара

1 г ванилина

5 яиц

400 мл сливок 33% (крем)

2 ч. л. какао-порошка (крем)

100 г сахара (крем)

2 ст. л сметаны (глазурь)

2 ст. л сахара (глазурь)

2 ст. л какао-порошка (глазурь)

для украшения 50 г белого шоколада (глазурь)

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Взбить белки в крутую пену. В отдельной посуде желтки растереть с сахаром. Добавить муку, перемешать, добавить смесь к белкам. Аккуратно перемешать. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Духовку нагреть до 190 градусов и выпекать 12 мин. Достать из духовки и свернуть рулетом. Дать остыть.

2. Для крема: Сливки взбить с сахаром и какао в крутую пену. Раскатать рулет. Начинить и скатать обратно. Поставить в холодильник на 20 мин.

3. Для глазури: Смешать в кастрюле все ингредиенты и поставить на огонь до полного их растворения. Остудить. Обмазать рулет и убрать в холод. Белый шоколад растопить и украсить рулет.

Приятного аппетита!