Ингредиенты:

140 г сливочного масла

50 мл молока

140г темного шоколада, нарезанного

2 больших яйца

ванильного экстракта 1 чайной ложки

3 столовые ложки сметаны

200 г светло-коричневого сахара

100 г пшеничной муки

половину чайной ложки пекарского порошка

250 мл взбитых сливок 36%, охлажденные (крем)

50 г сыра маскарпоне, охлажденного (крем)

1 столовая ложка сахарной пудры (крем)

70 г темного шоколада (шоколадный соус)

70 мл взбитых сливок 36% (шоколадный соус)

свежая клубника

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку с разрыхлителем просейте. В кастрюлю положить сливочное масло и молоко. Нагревать до растворения масла. Снимите с огня, добавьте рубленый шоколад и подождите 2 минуты - после этого доведите смесь до гладкого шоколадного соуса. Охладите немного. Взбейте яйца, добавьте ванильный экстракт, сметану, сахар. Взбейте до однородной массы. Добавьте шоколадный соус, затем просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте до однородности. Готовым тестом заполнить бумажные стаканчики заполняя их на 3/4 и выпекать при температуре 170 градусов в течение приблизительно 25 - 30 минут. Не выпекать слишком долго, чтобы не пересушить. Остудить на решетке.

2. Крем: Все ингредиенты поместить в миску и взбить.

3. Шоколадный соус: В кастрюле нагреть сливки почти до кипения, снять с огня. Добавить рубленый шоколад. Перемешать до гладкости соуса. Остудить.

4. Крем поместить в кондитерский мешок и выдавить на трюфельные капкейки. Сверху полить шоколадным соусом и украсить клубникой.

Приятного аппетита!