Ингредиенты:

300 г маргарина для выпечки (из холодильника)

3 желтка

3 стакан муки

1 ч. л. разрыхлителя

100-150 г грецких орехов

3 яичных белка (меренговая прослойка)

1 стакан сахарной пудры (меренговая прослойка)

1/2 ч. л. лимонного сока (меренговая прослойка)

1 банка (380г) вареного сгущенного молока (крем)

300 г сливочного масла (крем)

10 г ванильного сахара (крем)

жаренные орешки кешью (декор)

50- 100 г темного шоколада (декор)

50- 100 г белого шоколада (декор)

1 ст. ложка белка (к орешкам)

1 ст. ложка меда (к орешкам)

3 ст. ложки сахара (к орешкам)

1/2 ч. л. соли (к орешкам)

Приготовление:

1. Песочные коржи: Муку смешать с разрыхлителем, перетереть руками с маргарином, добавить желтки и вымесить тесто. Разделите его на 3 части и поставьте в холодильник на 3 часа. За 15-20 минут до выпечки вынуть тесто из холодильника. На трёх бумагах для выпечки нарисовать окружности. Тесто распределить руками по окружностям. Все коржи равномерно присыпать измельченными грецкими орехами. Слегка вдавить их в тесто.

2. Меренговая прослойка: Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. На один корж выложить третью часть взбитых белков. Остальные белки убрать в холодильник и выкладывать на остальные коржи только непосредственно перед выпеканием. Испечь таким образом 3 коржа при t-170°C, верх коржа должен быть слегка румяным. Выпеченный корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания (горячие коржи очень хрупки) и только потом освободить от бумаги.

3. Крем: Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром.

4. Сборка торта: Переслоить коржи кремом, покрыть поверхность и бока, а затем украсить по желанию.

5. Декор торта: Шоколад поломать на кусочки, сложить в полиэтиленовые пакетики, и залить их кипятком (смотрите, чтобы вода не попала в пакетики). Когда шоколад растает, срезать маленький уголок у пакетика и выдавливать шоколад на торт в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый. Орешки можно просто обжарить и выложить в середине на поверхность торта, а можно существенно улучшить их вкус, для этого: Смешать 1 ст. л. белка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли, обвалять орешки в этой смеси, разложить на противне и выпекать при температуре 170 градусов 10-15 мин.

Приятного аппетита!