Ингредиенты:

400 г. замороженной (разморозить) или свежей вишни без косточек

130-150 г. сахара + пара чайных ложек для посыпки

10 г. ванильного сахара

1 столовая ложка крахмала (если кукурузный - с небольшой горкой)

200 г. муки

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г. холодного сливочного масла

1/3 чайной ложки соли

150 мл. молока

ванильное мороженое для подачи

Приготовление:

1. Перемешать сахар, ванильный сахар и крахмал. Высыпать в эту смесь вишню вместе с соком, перемешиваем. Вылить в форму для запекания. И отправить в разогретую до 200 градусов духовку - минут на 10, чтобы начинка прогрелась.

2. Песочное тесто. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Холодное масло порубить на небольшие кубики и добавить в муку, затем измельчить все вместе в крошку вилкой. Или можно поступить еще проще - натереть масло на самой крупной терке, а затем опять же вилкой перетереть в однородную крошку. Важно: делать все быстро, чтобы масло оставалось холодным и твердым, и не успело начать таять.

3. Влить тонкой струйкой молоко и осторожно перемешать - чтобы не раздавить масляно-мучную крошку. Молока нужно столько, чтобы тесто только слегка держалось вместе, оставаясь при этом даже слегка суховатым.

4. Выложить на начинку столовой ложкой небольшие "кругляши" из теста - так, чтобы они полностью покрыли поверхность начинки. Посыпать сверху парой чайных ложек сахара и отправить обратно в духовку (200 градусов) минут на 20-30 - пока тесто сверху не зарумянится, а начинка начнет булькать.

5. Дать пирогу остыть где-то полчаса. Есть вкуснее всего - еще теплым и с мороженым.

Приятного аппетита!