Ингредиенты:

мука 1 стакан

какао-порошок 50 г.

масло сливочное 110 г.

сахар 160 г.

яйцо куриное (желток в тесто, белок для ореховой панировки) 1 шт.

сливки (10%, 15%, 20%) 4 ст. л.

орехи грецкие (любые) 200 г.

ириски (конфеты) 100 г.

шоколад 50 г.

соль 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, желтком и двумя столовыми ложками сливок. Миксером на небольших оборотах, примерно, 3-4 минуты. В отдельной посуде смешиваем муку, какао, ваниль и соль. Затем объединяем мучную и масляную смеси, тщательно смешиваем. Тесто получится липковатое, но не стоит поддаваться на соблазн добавить муки.

2. Сформировать из теста «колбаску» (с помощью пищевой пленки) и отправляем ее в холодильник на 30-45 минут.

3. Затем измельчаем орехи. Можно скалкой. Вы можете воспользоваться блендером или еще каким-нибудь девайсом, на свое усмотрение. Достаем нашу «колбаску» и нарезаем ее на кружочки шириной 1,5 см.

4. Обмакиваем в белок, оставшийся от яйца и сразу же в орехи. Орехи не жалеем, чем толще ореховая панировка, тем вкуснее печенье. Выкладываем печенье на пергаментную бумагу. И делаем в каждом углубление. В качестве пресса, можно использовать рюмку.

5. Выпекать печенье при t 180 градусов 12-15 минут без конвекции.

6. Карамель: измельчить конфеты «ирис» с 1,5 столовых ложек сливок ставим в микроволновку на 3 мин. при 300 W.

7. Когда печенье остынет (5-7 минут), заполнить углубления карамелью.

8. Шоколад (поломанный) поместить в кондитерский кулек и опустить в горячую воду. Как только шоколад расплавится, надрезать краешек кулечка и выдавливать шоколад на печенье в произвольном порядке.

Приятного аппетита!