Ингредиенты:

200 грамм сахара

100 грамм сливочного масла

3 яйца

200 грамм сметаны

160 + 40 грамм муки (может понадобится больше или меньше)

40 грамм какао-порошка

1 пачка (12 грамм) разрыхлителя

15 грамм ванильного сахара

щепотка соли

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.

2. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

3. В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.

4. Просеиваем в массу 160 грамм муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем.

5. Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую - 40 грамм какао, перемешиваем. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).

6. В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты.

7. Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка, как обычно - сухая зубочистка.

8. Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке. По желанию, кексики можно покрыть шоколадной глазурью, посыпать орешками или миндальными лепестками.

Приятного аппетита!