Ингредиенты:

яйца 3 шт.

молоко 4 ст.л.

круасаны 2 шт.

сливочное масло 1 ст.л.

красная рыба слабой соли или холодного копчения 4 ломтика

растительное масло 1 ч.л.

зеленый лук 5 перышек

соль

перец

Приготовление:

1. Конечно же состав этого замечательного бутерброда вы можете менять по своему усмотрению. Замените рыбу на моцарелу и помидор, а лук на базилик. Или на ломтик хамона и листья салата. Включаем полет фантазии.

2. Разбиваем в миску яйца, наливаем молоко, солим и перчим.

3. Перемешиваем вилкой до однородности.

4. Круассаны аккуратно разрезаем вдоль пополам.

5. На сковородке разогреваем сливочное масло. Огонь небольшой. Обжариваем круасаны срезом вниз 3 минутки, переворачивать не нужно. Пусть с другой стороны они останутся нежными.

6. Перекладываем на тарелку, накрываем крышкой, чтобы сохранить теплыми.

7. На ту же сковородку добавляем растительное масло, увеличиваем огонь до среднего и выливаем яйца. Тут же начинаем их мешать лопаточкой.

8. Мешаем непрерывно, чтобы они свернулись и равномерно прогрелись. Понадобиться минуты две. Выключаем. Лук мелко порежем. На круасаны выкладываем по ломтику рыбки. Сверху по 1-2 ложки яичницы. Посыпаем лучком. Сразу подаем.

Приятного аппетита!