Ингредиенты:

350 г муки

10 г свежих дрожжей

1/2 ч.л. сахара

1 большая картофелина

200 г сыра

2 веточки майорана

1 веточка розмарина

3 ст.л. оливкового масла

соль

Приготовление:

1. Дрожжи развести 125 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.

2. Картофель отварить в мундире, почистить и размять.

3. В миску насыпать муку, добавить картофель, дрожжи, щепотку соли, замесить гладкое эластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам.

4. Мелко порезать зелень и добавить к тесту, хорошо вымесить и оставить на 1 час в теплом месте (миску накрыть полотенцем или пленкой). За это время тесто должно увеличиться вдвое или даже побольше.

5. Тесто разделить на 2 части, раскатать.

6. Сыр порезать мелкими кубиками.

7. Часть теста выложить в форму (или просто на противень), выложить сыр, накрыть оставшимся тестом, скрепить края.

8. На поверхности сделать пальцами углубления.

9. Пирог полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и травами.

10. Выпекать при 200С 35-40 минут.

Приятного аппетита!